所長茶葉蛋之所以這樣命名，|其實原因相當簡單，|從前在這歷任職的警局所長，|時常煮著一鍋自製的茶葉蛋供大家食用，|味道的好就靠著大家口耳相傳，|漸漸的將名氣打開來，|這樣的店面我們新化團隊怎麼能放過？|當我們吃下第一口的時候，|熱熱的茶葉香氣瀰漫了整家店，|蛋白的部分有彈性且不會太軟爛，|蛋黃更是滷得相當入味，|喜歡吃茶葉蛋的朋友千萬不能錯過，|而店內的另一項商品也是相當吸引我們的注意，|那就是豆干堡，|入味的滷豆干中，|夾著半顆茶葉蛋，|配著酸菜與花生粉等等的香料，|吃一個就相當滿足。| －懷念的滋味、|懷舊的老街，|您要的美食，|就在新化－