Q:挑選食材的條件？

  A:老闆解釋說：因為自己曾經買過、吃過不好、臭掉的食物，而
    如今自己開業做生意，不希望自己的產品也帶給客人不高興、
    不舒服的感覺，因此總是挑選最佳的食材，並且，一旦當天未
    賣完的食材便立即丟棄，不會留到隔天再販賣。

 Q:營業時段是幾點？

  A:19:30準備工作、20:00開始營業、04:00結束營業

 Q:為何選於這時段營業？

  A:老闆說，本來是他們夫妻倆一同營業，但因為生意越做越好，
    越來越忙，因而多聘雇一些員工來幫忙。因為聘雇了員工，也
    要考慮到員工需要照顧小孩子，必須要照料好孩子才能出來工     作。因而選擇於20:00開始營業。

 Q:為何選於此地開業？

  A:老闆說本來是在長榮路那附近開張營業，但因為那邊的學校不
    喜歡鄰近有攤販，因而移到此東區地段營業。再者，現地段營
    業場所寬廣，位置又處於人車必經之地、附近學生眾多。常會
    吸引路過人們的注意。

 Q:開業有遇到什麼困難嗎？如何解決？

  A:老闆說：「在這裡做生意多多少少都會碰到一些不講理的客人     ，但我們也不能對他們怎麼樣。俗話說：「顧客至上」。如果
    在此得罪客人，那我們就無法做生意了。即使再怎麼生氣與不
    耐煩，都要忍耐。遇到一些對自己吃力不討好的事情時，也要
    懂得臨機應變。」